http://www.foodinspiration.nl http://www.foodinspiration.be http://www.foodinspiration.com
Meld je aan voor het gratis Food Inspiration Magazine
Meld je aan voor het gratis
Food Inspiration Magazine

Meet chef Wim

Waar chef Wim Ballieu van Balls & Glory 's nachts wakker van ligt? Dat vertelt hij je het liefst zelf.

Ziel & Zakelijkheid


Wim Ballieu is de bedenker van een concept met handgedraaide ballen: Balls & Glory dat ondertussen ook de grens naar Nederland heeft overgestoken. Tegenwoordig zijn er naast hartige ballen ook al chocolade-yuzu balls als dessert verkrijgbaar. In zijn winkel, take-away en restaurant kan hij zijn creativiteit maar ook zijn roots kwijt; de grootouders van Wim hadden een eigen boerderij waar ze hun varkens kweekten. 

Hopes & Dreams

Naast verschillende vestigingen in onder andere Antwerpen, Brussel en Eindhoven liggen er nog veel meer plannen op de stapel. Wim hoopt te gaan schalen buiten Europa en tegen 2025 is de target 50 restaurants, waarvan één in New York.  

In de rubriek Ziel & Zakelijkheid maak je iedere editie nader kennis met een bekende foodprofessional.

Bekijk het interview met chef Wim Ballieu in ons magazine.

Reacties

Plaats een reactie

Inloggen met of
Als je inlogt met Twitter of Facebook wordt je reactie automatisch gepost of getweet met de link naar dit artikel.

Laatste artikelen

Nieuw Magazine: Eten, meten, weten

Onder consumenten groeit de interesse in het voedsel en drinken dat ze op hun bord krijgen. Maar...

Het Ultieme Menu

De oneindige zoektocht naar perfectie is een constante factor in het leven en werk van iedere...

Drinks and Science

Ran Van Ongevalle is de godenzoon van een bartenderfamilie: als 25-jarige spring-in’t-veld...

Sappige wetenschap

Chocobombes Chocobombes van Nederlandse bodem maakt chocoladebonbons speciaal voor zwangere...

Hoe super zijn superfoods?

Meetsystemen zoals ORAC en ANDI willen wetenschappelijk weergeven hoe gezond bepaalde producten...

Hotspots Montreal

Food Inspiration bezocht deze tweede stad van Canada die in het teken staat van Reconnect,...

Zoeken

Gratis aanmelden Magazine

Vul bovenstaand formulier in om je gratis aan te melden voor het Food Inspiration Magazine. Het magazine wordt elke 3 weken per e-mail verstuurd.

Sponsored stories

Tweets #foodinspiration

ElskeTweet @ElskeTweet
"RT @foodinspiration: Wij zijn op zoek naar de voedselveranderaars van vandaag en de gamechangers van morgen! Meld je/ze aan via https://t.c"

Enrique Figee @enriquefigee
"RT @foodinspiration: Wij zijn op zoek naar de voedselveranderaars van vandaag en de gamechangers van morgen! Meld je/ze aan via https://t.c"

WeAreFood2018 @WeAreFood2018
"RT @foodinspiration: Wij zijn op zoek naar de voedselveranderaars van vandaag en de gamechangers van morgen! Meld je/ze aan via https://t.c"

Routt Badger @routtbadger
"Katie Seaver: How To Stop Eating So Much After.... #foodinspiration #foodstyling #eat https://t.co/Z7uCKM7pxg https://t.co/rLSVsgywG0"

Arjan de Boer @Arjantweets
"RT @FoodserviceNW: @foodinspiration is op zoek naar de voedselveranderaars van vandaag en de gamechangers van morgen! Meld je/ze aan via fo… "

Ernest vd Voort @evdvo
"RT @FoodserviceNW: @foodinspiration is op zoek naar de voedselveranderaars van vandaag en de gamechangers van morgen! Meld je/ze aan via fo… "

lowcarb.eachday @lowcarbeachday
"So toll 😍 #lowcarb #eggmuffins #foodinspiration https://t.co/LGPS8bWmFv"

Tweet menu @tweetmenu
"Het Ultieme Menu - Food Inspiration: Het Ultieme Menu Food Inspiration Het is tegenwoordig cool om… https://t.co/5lKhMZk94c"

Manda Hamlet @MandaHamlet
"Cheddar Brat Meatballs Glazed with.... #cheese #foodinspiration #pork #foodabletop25 https://t.co/rI8p6sukAI https://t.co/CwkiRmJidk"

Berry Coskey @CoskeyBerry
"Stuffed Spinach #chicken. #foodinspiration #foodislove https://t.co/aSHN6PLo1D https://t.co/PCafb7AHJV"